制,因为这边后厨一直在缺人,难免会带一些新手,但只要上了班就都是同事,大厨可不管他们是不是新手,做不好就会被骂。
白猛心里咯噔一下,他刚把实习生带过来就看见这边在这骂人,不知道的还以为他在给别人下马威呢。忙打圆场:“小崔啊,你去前面看看调料缺不缺!”把人给支走,随后对大厨道:“让刘姐到时候过来切。”
就在这个时候刘小明道:“我来,我是厨师学校过来实习的,我们以前都干过!”他们练了差不多半年的刀,看起来并不难。
大厨一听,脸色好看了一点,道:“那快点!”很快刘小明和他那两个师兄弟就开始上手了,他们确实是有两把刷子,切的东西薄厚很一致,而且就听他唰唰唰的落刀的声音都觉得能让大厨眉头一松。
忙到了中午,他们一直切,没有停的时候,前面的肉就像是永远都切不完似的。
的确感觉到了学校和出来工作时候不一样的氛围。因为在这边每一个人都是十分紧张的在这边都没有什么慢走,基本上都是一路小跑。
厨房忙活的像菜市场一样,他们在这边切东西必须得有定力,不然的话真是坐不住。
一直切到了中午厨师道:“行
了,你们先去休息一会儿,也累了,切了这一些一下午都够卖了!”
有了厨师放话他们才稍微松了一口气,等终于把菜刀放下那一刻就感觉到久违的疲倦。
大厨道:“距离饭菜送过来还有一段时间,这样,把麻圆儿炸几盘!”
麻圆本身是火锅店的特色菜,可是最近原来烤肉店的客人也想要,也不是什么费事的东西,见他们都喜欢,就给他索性上了。
大厨并不一定非要做这个。主要是想指点一下新人。毕竟也帮他切了那么久的肉,大厨在旁边道:“要把馅儿包里头,放在油锅里炸,看到起鼓了立刻翻转,这样才能受热均匀,等彻底热了之后立刻捞出来,有人点的时候再二次复炸,这样做的更酥脆。客人吃到的是刚炸的。不用等太久!”
大厨讲的很细,他们都听得明白,可是自己上手又是一番样子。
莫名有一种手忙脚乱的感觉,面对的可是满满一大锅的油啊。总有一种很浓的压迫感,他们一定不能把油冒弄糊,不然的话这一锅油就没有用了。
大厨只是用嘴巴说,根本不上手,其实这种反而是好的老师,越是让他们自己感受,他们才能越快的学到东西。
仨人都有些紧张,刘小明炸了四五个失败品之后终于炸出了一个还不错的。
大叔对刘小明点了点头,又指导另外两个人,一直到他们都做出成功的麻圆,三个人都有些高兴,没想到才来一天就能学到这么实用的技能。
很快吃饭,他们今天的午饭是葱爆宫爆鸡丁,鸡肉很嫩,素菜吃
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