“你们这时候吃完饭呢?”
“那可不,我们一般的都是等你们吃完才吃。”
好些人只吃过鱼丸,还真没看过鱼丸的制作,于是这几人围着不散,还兴致勃勃的看着。
厨房中,孙宝宝将猪瘦肉和猪肥肉一起剁成肉泥,然后将猪肉泥放到大碗中,加入茡荠末,碎碎的虾仁丁,姜末、白糖、食盐、料酒、酱油以及干淀粉。
这些配菜调料倒入其中后,将肉泥搅拌均匀上劲,而后揉成小丸,一个一个摆在盘子上,再将盘子放到冰柜中,稍微冷冻片刻。
鱼丸中的馅料做完,就该做鱼丸本身。
因为四个人这会儿都在做,所以制作过程特别迅速。
只见秦惠两人,把柳婶子处理干净的鱼肉放在菜板上切成小丁,而后和肥肉丁一起,一人拿着一把刀,将两种肉混合剁碎,剁成肉泥。
鱼肉和肥肉成细泥后在灯光下显得晶莹剔透,发出的声音更是诱人。
孙宝宝等她们切完便将鱼泥放入盆中,先往其中加入葱末,白嫩的鱼肉上洒上葱花,显得格外好看。
紧接着,她拿起一碗水,分三次加入。
倒完一次水需要拿双筷子顺着一个方向搅拌,总共搅拌三次,等鱼泥成浓粥状时,加入食盐料酒葱姜水,再次搅拌。
这次搅拌得搅拌到鱼泥浓稠上劲的程度。
不过这还没完,鱼泥上劲了,还需放入胡椒粉鸡蛋清和干淀粉搅拌均匀,这样鱼泥入水后才能成为鱼丸。
其实到了这个步骤,差不多就已经制作完成,随后只需要将肉泥塞到鱼泥丸子中,然后将鱼丸放到沸水锅中煮熟。
等待鱼丸微微膨胀变大,且浮在水面时,就可以将鱼丸捞出放入碗中。
几人合力煮鱼丸,柳婶子一开始真真正正是一顶三,可等到孙宝宝几人熟练之后,速度也慢慢变快了。
孙宝宝还挺期待的,她没制作过鱼丸,空间中的爷爷们也没教过她,所以她还真想试试这道七星鱼丸是个什么味道。
“这些全都要做了吗?”秦惠问道,这量也太多了,她们今天晚饭光吃鱼丸都肯定吃不完。
孙宝宝点点头,“鱼丸煮后可以冰冻保存,反而肉泥不好保存,咱们都做了吧,吃不完可以放着明天再吃。”
说话间,第一锅鱼丸已经浮满锅面。
孙宝宝站起身,还未来得及舀鱼丸,就听到厨房门外有急匆匆的走路声。
“宝宝,听说你今晚做鱼丸?”
未见其人,先闻其声……李导这个大嗓门经常会把人吓得一抖。
“我去,你是怎么知道的!”孙宝宝百思不得其解!
宴会都结束好几天了,她很是苦恼李思和为何还不离开清城山。如今他身上那点大导光环,在她这儿已经消失得无影无踪!
这人是属狗鼻子的,和赵老爷子混在一起,总是在孙宝宝搞新菜是蹦哒过来,或者拎着食材找她
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