。注意了,这里的油得猪油和植物油混着用,这样炒出来的菜会更香。
油热下蒜末炒香,想了想,孙宝宝又切几段干辣椒放下去一起炒,文心姐是湖南人,能吃辣。
接着,再放豆腐干炒熟,炒熟后放松菌略微翻炒两下,最后将青红辣椒放下去,此时就要加快速度,免得把松菌给炒老了。
孙宝宝一只手快速翻动锅铲,另一只手盐和白糖,翻匀入味后就可以装盘出锅。
除了这两道菜外,砂锅里头还有个清汤越鸡,和她前些天就腌下去的屯溪醉蟹。
说起屯溪醉蟹她就馋得不行,这个菜超好吃,特别是一边看着电视一边吃。她在空间吃过后就念念不忘,忙拉着国栋爷让他教她做。
这道屯溪醉蟹说简单也挺简单,可是要正儿八经、完完整整坐下来也挺难的。
首先得酿酒,酿一缸徽州封缸酒和一缸高粱白酒。
紧接着再抓十几只活蟹,将活蟹洗干净晾干水分。
之后掀开蟹壳,把螃蟹身上的脏东西给取出来,把彻底干净的螃蟹切成不大不小的块。
接着再往螃蟹上撒上花椒粒、盐和蒜末姜片。
最后,再拿出一个陶罐,将腌制的螃蟹放入陶罐中,加入酱油、花椒、冰糖、姜片、蒜以及徽州封缸酒和高粱白酒。
再用两根竹片卡在陶罐内,紧紧压着螃蟹,然后封紧陶罐口腌制一周的时间。
今日正好是一周,孙宝宝带着期待打开陶罐,深深闻了闻,嗯!就是那个味儿!
她从陶罐中夹了一盘的屯溪醉蟹,再在醉蟹上撒上线圈椒和小米椒增添颜色。
全部菜做好后,孙宝宝把围裙解下来,端着托盘出了厨房。
不要开业就是好,经历过从早做到晚的日子,这个每天只需做几道菜的日子也太美好了!
果然幸福感是靠对比出来的,若以前谁吩咐她三餐要做饭,她指定不乐意干。
……
望天村村口,赵明达一路看着那奇怪的指示牌,直到孙家饭店门口。
“爸,这里倒是没怎么变化。”赵明达下车后四处望了望,笑笑说“你看,那个塔还在,咱们上回来还在这塔前一起拍过照呢。”
老爷子点点头,只盯着孙家饭店门口的一个角落处。
“还有那个菜园,我当时不是还去哪里偷过两个石榴吗,我现在还记得那石榴的滋味,可真甜!
你当时还骂我,说人孙老先生刚去世你就偷人石榴,讲不讲道德……”
老爷子点点头,还是盯着那处看。
赵明达像没发现似的,只看着那棵石榴树,砸吧两下嘴巴:“这树竟然还在,现在也到了石榴长熟的季节了,爸你说我是不是又有口福……哎!”
老爷子这下子一巴掌拍他手臂,怒目瞪他:“这么大的人了,还带着二流子的习性,怎么还能做这小偷小摸的事儿呢!”
小时候就是个脑子活的,什么
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