孙宝宝细细想了想先拿出白豆蔻,然后是肉蔻、八角、白芷还有香叶、草果、花椒……以及□□。
不管如何,总得先试试。如果这次做出来的味道不太对,那下回再改嘛。
她将这些东西全部放到香料包中,包好了再放到锅里。锅里头的水开了,干辣椒被滚水煮的翻滚,牛骨头的香味这会儿还没煮出来呢。
孙宝宝把锅盖盖上,又把灶炉中的竹子给夹出来。
她们这儿村里人烧火大多都是用木柴和竹子,寻常人家竹子用的更多呢。一是因为竹子好砍,而且到处有。二是因为竹子虽然不耐烧,但是燃烧时的火大。
需要用旺火时,竹子便再好不过了。
不过孙宝宝现在焖煮牛棒骨得用中火,于是她只留些木头在这个灶炉中,而把竹子放到旁边的另一个灶炉中。
她得另起一个锅炒些辣椒粉。
炒辣椒粉的油也很关键,若想味道正宗,那么最好得用牛油炒。
孙宝宝刚刚还买了一块黄牛肥油,这会儿刚好可以用上。
她先将肥油洗干净,接着将肥肉块放入锅中熬化。没一会儿,锅中就开始有“滋滋滋”的声音了,等到水分彻底干了后,锅中就只剩下牛油,以及牛油渣。
牛油渣炸焦黄后就可以捞出了,孙宝宝再把姜片和葱段放入油锅中,顿时间,发出一阵“噼里啪啦”的响声,十分热烈。紧接着,葱油香味儿即刻散发出来。
等到葱段和姜片也炸焦黄了,便捞出放入准备好的辣椒粉。辣椒粉的那股呛味儿可霸道得很,孙宝宝不由得打了好几个喷嚏。
辣椒粉得炒酥才行,炒酥后才会把辣椒的香辣发挥到极致。
随着时间推移,窗外天光大亮,锅中牛肉汤的香味也越来越浓厚了。
孙宝宝看了眼时间,然后放下手机,想起身去菜园中摘一些小葱来做烧饼。
她刚来到菜园呢,就从菜园中看到自家门口附近有两个人。孙宝宝走过去一看,好一会儿才辨认出来,是文心姐她爸妈。
“叔叔阿姨早上好,快进来坐吧。”孙宝宝走过去笑着说道。
两人听到声音立刻顺着动静看过来,林母颇有些不好意思,“宝宝早上好,我大老远儿的看到你这有炊烟升起,走过来后给文心她发信息,结果这孩子她没回你说。”
虽然他们夫妻俩馋这儿的饭,可为了闺女,也不敢常来这边,就怕老板看到了请他们两人进去吃。
闺女就在人家店中吃住就算了,怎么还能带上爸妈呢。
孙宝宝顺手弯腰拔起几根葱,然后笑笑说道:“文心姐昨天晚上剪视频,这会儿还没起来呢。她如果前一天熬夜剪视频,第二天得快九点才能起。叔叔阿姨你们要不先进来吧,我上楼叫她去。”
林母赶紧摆摆手,“没事没事,我俩随处逛逛。”
林父望着附近景色,也十分有兴致
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