。”
牛奶粥,顺手熬一下就是了。
说完,孙宝宝快速转身离开。
一个女人从一旁路过,忍不住走到车旁,“你好。”
赵思衡侧头看着孙宝宝背影,被人这么一喊,不由得吓一大跳。
“您好,有什么事吗?”他定神问。
女人带着笑,脸上皱纹显露出来,“请问一下,孙家饭店是可以点菜吗?”
赵思衡心中一咯噔,怕给宝宝添麻烦,赶紧摇头,“这不行的,每周饭店都会更新菜单,您可以注意一下。”
女人眼神有些不信,赵思衡就笑笑说道:“我和饭店老板是邻居,嗯,也是好朋友。”
这样啊……
女人点了点头,不好意思的离开。
厨房中。
厨房里头秦惠几人忙碌不已,孙宝宝今天比平常起的更早,把好些菜都做下去了,这会儿瞧瞧进度,还算来的及。
她迅速将围裙口罩帽子都带好,然后洗手消毒,开始炒菜。
因为今天时间紧,所以她在今日必点菜那里挂上了德州扒鸡。
孙宝宝出门时把德州扒鸡焖下去,现在回来了,德州扒鸡也快焖好了。
“好香好香!”她急匆匆的打开锅盖看了一下,锅中的鸡已经味香且色全,再过十多分钟就能出锅。
德州扒鸡做法不算难,在一众“鸡菜”中,算是步骤简单,味道却又上佳的菜。
首先德州扒鸡,最好得选用小公鸡或者未下蛋的母鸡,这样鸡肉才够嫩。
孙宝宝饭店每天用的鸡算是多的,袁明这人是真的能干,他原本没做鸡肉生意,可就在这几个月内,硬是和几家养殖场打好了关系。
如今孙宝宝好多菜都是从他这里进的。
不过他也算个良心生意人了,每天的鸡肉,确实不错。
其次,德州扒鸡在造型上很是关键。
鸡呢,必须“两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交叉而出,全鸡呈卧体,远远望去似鸭浮水,口衔羽翎!”
当初在学做造型上,孙宝宝差点没被烦死。
等鸡的造型做完了,把饴糖用温水调匀化开,然后把糖水均匀抹在鸡的身上,等鸡表面的糖水半干之时,在往锅中倒油。
德州扒鸡需得先炸后焖。
不过在炸之前,得先把焖煮时所需要的香料准备好。
德州扒鸡最重要的就是“五香脱骨”,所以在香料上十分讲究。
孙宝宝所用的香料有桂皮、陈皮、砂仁、玉果、桂条、肉桂等等,总共有二十多种香料。
香料准备好后,分成一份份,用干净的纱布包起来,放在一旁备用。
此时鸡肉已经晾个半干了,可以往锅中倒油。
锅中油温升至七成热时,孙宝宝将一只只鸡放到油锅中炸,炸到枣红色时,捞出沥干。
炸过的鸡放进汤锅,汤锅中加入沸水,然后把香料包放入汤锅中。
除此之外,还需放入姜片、酱油、食盐调味儿。
德州扒鸡先炸
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