两条石斑鱼加起来也就两三斤的样子,海鳗不好清理,须得将脑袋钉在木板上,然后才能开膛破肚刮洗干净,一般海鳗都是烤着吃,不过眼下没有那个条件,再者在调料不足的情况下,一锅炖最为省事儿。
她已经从邻居家买了葱姜蒜,因为早上吃饭晚,所以她是等到人家两家都做好,差不多两点,外面风势小了,雨也小了才去做饭的,三哥在旁边帮她烧火。
二哥买了两斤豆油,她又跟邻居换了两斤的菜籽油,所以油指定是够吃的。
“想不到你清理起鱼这么得心应手,咱家也不常吃鱼啊,你怎么知道每一种鱼如何收拾?”
“那还不简单,看多了就会了啊,咱妈在郑爷爷家可是没少做鱼,跟着学会的。包括这螃蟹和虾的收拾方法,只要看得多了,就会了。这螃蟹可真好,比河蟹大的多不说,关键蟹黄还多,一会儿我教你们怎么吃。”
因为兄弟妹几个吃螃蟹和虾的次数太少,包括鱼也很少吃得到,所以螃蟹和虾她愣是没舍得给别人。
这虾的个头都不小,大的比成人指头还大,最小的也和大拇指一样肥胖,肉感十足。
丁薇拿针将虾线挑了,虾头的位置也做了消化道的剔除,留下了头和虾黄的部分,清洗干净之后就和刷洗干净的螃蟹一起放到了盆里面。
之后起锅烧油,将腌制好的鱼倒锅里面煎至两面金黄,加入从邻居那儿买来的自家做的大酱,酱油和水,反正现在就这条件,也顾不得好吃不好吃了,有的吃就不错了,一次性水加够了,放上篦子,把虾和螃蟹放上去,盖上盖子开始炖。
这样做省柴火,等都煮的差不多了,再将剩下的几个馒头放进去馏馏。
菜好了之后,没有足够大的菜盘子,兄妹四个就围着灶台吃。
丁薇和丁香不吃鱼头,就给了俩哥哥一人一个,螃蟹足够多,但是工艺太复杂,哥哥们都没那个耐心,丁薇就用心教,吃了一两个,他们就将注意力放在了鱼身上,因为鱼凉了就不好吃了。
海鱼的刺不是很多,就着馒头吃的满头大汗,“要是有辣椒,就更完美了。”
丁薇这才想起来自己少放啥了:“咱哥给咱的菜里面有辣椒,我忘了放了,下次,下次一定得记得。”
吃完了鱼,啃完了馒头,兄妹几个开始剥螃蟹吃蟹肉,虾连壳都没舍得剥,直接丢到嘴里嚼吧嚼吧,嚼不动的再吐出来就完事儿。
他们吃饭的时候,嫂子家的人都在屋里面睡午觉,没人打扰,所以兄妹四个很低调的就把饭和吃完了。
正好吃完,雨过天晴,哥哥们又兴奋的商量着再去下鱼笼,丁薇教他们做鱼食,还将螃蟹壳啥的丢进去吸引鱼虾进笼,她则又发了一盆面,打算晚上再烙点饼子吃。
她这边刚收拾完,他哥可就领着一个班的战
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