第210章【209】美味俏渔娘60(三更)
之后小渔就给丫丫普及了一些这方面的卫生问题,虽然孩子听的云里雾里,什么细菌啊,有害物质啊,她都没听懂,但总结出来的话她听懂了,那就是海水不能直接喝,就是煮了也不能吃,其实丫丫也不喜欢。
“姐,海水不好喝的,又苦又咸还带着涩涩的味道,说不出来啥感觉,难吃的要命,而且用海水腌制出来的泡菜也没有用盐腌出来的好吃,村里的大娘婶婶们都这么说。”
“当然不好吃了,你以为海水里只有盐分吗?它还有其他的东西的。而且,直接用海水煮出来的盐,也是不能直接食用的,因为里面杂质太多,吃了对人只有坏处没有好处。”
“这些物质咱们用眼睛看不到,吃了一时半会儿来看,似乎没什么大事,但是长此以往吃下去,就会堆积出来很多病症。你肯定又要说,这么久以来,也没听人说吃海水吃出什么病的对不对?”
丫丫张了张嘴,有些不好意思:“的确是没听说过谁因吃海水得了什么病。”
“那是因为人这一生太过漫长,生老病死的自然规律里,人吃五谷杂粮,天上飞的地下跑的海里游的,什么都吃,但是病症如此繁多,有很多不治之症,你又怎么确定不是因为吃海水引起的呢?就比如这次的瘟疫,你们只知道是老鼠带过来的病,却不知道这些老鼠,又是通过什么病源传起来的,对不对?”
丫丫虽然年纪小,但不可否认,小渔说的很有道理,就比如奶奶的肺痨,是因为发热引起的,可平白无故的,又怎么会发热呢?多半还是因为身边隐藏着自己看不见的所谓病菌或病毒?
“行了,你也别太紧张,我就这么一说,你以后记住就行了,不过,我们临着大海却不知道怎么做盐,就有点说不过去了,去,提几桶海水过来,今天姐姐就教教你怎么做盐。”
丫丫惊得眼珠子险些掉下来:“姐,我没听错吧,你还会做盐?”
小渔傲娇的抬了抬下巴,“这有什么难的?只不过费些柴火罢了。”
虽说自己做的盐达不到后世的用盐标准,但和这里的大粗盐相比,她觉得已经好很多了。
古代没有后世那些现代化的精密仪器来给盐提纯,加碘,加各种有营养的物质,能做出来白色的晶体细盐,就已经很不容易了。
众所周知,海水是盐的“故乡”,海水中含有各种盐类,其中百分之90左右是氯化钠,也就是食盐。
另外还含有氯化镁、硫酸镁、碳酸镁及含钾、碘、钠、溴等各种元素的其他盐类。
氯化镁是点豆腐用的卤水的主要成分,味道是苦的,因此,含盐类比重很大的海水喝起来就又咸又苦了。
而她现在要做的,就是用最原始的方法,从海水里提取盐分,还是可以食用的盐,而非又苦又咸的盐。
方法听似简单,只需要将海水倒入铁锅里熬煮,等干了之后残留下来的白色颗粒,就是盐,但是也不完全这么做,因为这样提炼出来的盐不够纯,还是会发苦。
所以在看那些晒盐的视频时,你就会发现,他们是不会把海水完全蒸发干净再加入海水进来的,而是要先留一部分海水,只取底部的一层盐结晶,这样味道才不会太苦涩。
同理,我们在煮盐的时候,煮掉一半后,再加海水,再继续煮,等又煮掉一半后,就把海水倒掉,这样得到的盐会相对比煮干要好一点。
听她说完制作盐的方法后,丫丫她们只好先将汤给刮出来,搁置到旁边的盆里面,然后在锅里面加入海水,先熬盐。
整个下晌俩人顾不得吃饭,一直蹲在炉灶跟前儿,不停的往里面掺柴火,也不知道加了多少次柴火,多少次海水,最后整整熬了两大桶的海水,提取出了大概三四两的盐。
——本章有关提盐的知识点,所以字数里我主动增加三百字,算作弥补百科知识。
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