第742章【741】兽世种田51(2更)
之后糖糖见到了新鲜的豌豆、竹笋、竹荪、无花果、山药、个头比较小的黄心红薯、猴头菇、那种又细又长的线椒……,实话实说,这满满两大车的好东西,都比不上麦穗的冲击力大。
而这也证明,她所处的这个世界,比她想象中的要大的大的多。
她重新将这辆车东西放进空间,因为冰冷的冬天,也是需要水果的补充,不管是夏天他们自己采摘的还是空间如此储存的,都够他们吃喝不愁一整个寒季。
第二天将泡发之后的黄豆用棉布包起来,放在蒸笼上蒸熟,熟了之后放在手指上捻一下,粉状即可。
如果她现在有小麦,将生小麦炒至金黄,磨成粉,就能当发酵的曲,但是这不是没有吗?所以她干脆用荞麦面替代(胡扯八道,没试验过,不知道能不能行),炒熟之后,放入小磨盘里磨成粉。
蒸好的黄豆放入三个大的竹筐里晾凉,然后分别倒入磨好的荞麦面粉,每一粒豆子上都要沾染上这样的粉。
然后就搁置在温暖的房间里进行生曲,直至表面长出绿色的毛为止,当然,这个是需要时间的,毕竟好的酱油,尤其是这种纯古法酿造,怎么着也得需要半年的时间。
她如今的时间点选的不太好,阳光固然有,可是都是清冷清冷的天,不合适晾晒,所以她打算试试别的方法。
在黄豆生曲的过程中,糖糖指挥着兽人开始切肉,再次清洗肠衣,因为肉多,得赶紧想办法做成香肠保存起来,与此同时不忘天天做烟熏腊肉,三个兽人外加莉莉,两个人一组,她负责指挥和调味儿。
为了灌肠,还专门做了个木制的灌肠器,其实就是后面灌,挤压着推进肠子的长筒而已,有竹子就能做,不难。
肠子不易灌的太多,也不能太少,一扎长就要用绳子打个结,还要扎出针孔,方便透气。
等他家挂满一廊下的香肠,晾满几个房间的烟熏腊肉,才算将大部分肉给处理完了,当然还要留个百八十斤做新鲜肉吃,其他的能做成腊肉、烟熏腊肉、香肠肉的,她基本都这样做了,因为只有这样,她空间才能腾出来。
剩下的那些排骨、大骨头、内脏、头什么的,则需要慢慢卤着吃。
肉处理好之后,她的例假也过去了,而在暖屋里长满曲毛的大豆也发酵好了。
接两桶溪水提进来,将盐水稀释到水里,倒入装好黄豆的大陶罐里,外面天冷,阳光不够充足,她就放入炕中,不敢放炕头,害怕温度过高而坏掉,炕中的温度大概有二十多度。
之后盖上盖子,每天翻搅一边,而黄豆会随着发酵一天天的变黑(这里是放炕屋,胡扯的,实际要放太阳底下暴晒),用这种方法替代太阳进行暴晒,一般这个时间要持续半
请收藏:https://m.daoshijiu.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)