第773章【772】饥荒年代13(1更)
家里卤肉的料汁自然是舍不得扔的,在里面加上她买回家的猪皮,就能做出Q弹的皮冻子,这是这个猴年最为顶级的一道凉菜了。
二十八蒸馒头包子,卤肉皮冻,一直忙活到晚上十来点。
二十九这天,同样不闲着,因为今年不仅榨了菜籽油,还有猪油,就为了过年的时候,能吃点油货。
上午她用家里自己做的红薯淀粉、红薯粉条蒸了几盘子的焖子,可惜没肉了,如果加入肉的话,那就更美味。
焖子做好之后,摆放到堂屋的笼布上自然晾凉,之后开始在院子里架油锅,准备炸豆腐、丸子、莲夹。
前世吃的莲夹里面夹肉,外面裹淀粉,防止里面的肉出来,之后下锅油炸,等吃大锅菜的时候搁在里面和把菜粉条一起炖,味道别提有多痛快了,可是现在没肉怎么办呢?
叶欢就将自己买回来的猪肝、猪心、猪大肠等猪内脏,卤过之后切成合适的大小,塞到莲夹里面,用这种方式吃,也算有肉不是?而且谁来他们家,也看不出她家吃肉,哈哈
他们家的萝卜丸子里没有加一滴水,顶多裹了俩鸡蛋,余下的就是调料和粉条淀粉了,淀粉放的越多,越有弹.性,吃炖菜的不容易烂,味道也好。
豆腐块切成片,油锅炸过之后,也是为了吃大锅菜的时候放点儿。
过年吃大锅菜已经成了本地的习俗,没有炒菜,就是馒头就着大锅菜吃,炒菜的时候连油都不用放,因为这些炸货里面的油水就够多了,搁着白菜粉条猪血一炖,简直就是天上才有的美食啊!
年三十儿是包饺子的日子。
爷爷在村子里买了猪肉,所以今年他们家的饺子馅是猪肉萝卜馅的,当然,肉很少,油渣子倒是不少,出来的味道是真好吃,这大概跟他们鲜少吃荤腥有关,但凡沾点,都觉得美味极了。
大年初一,虽然穷,但多少也会置备的瓜子和糖,来招呼上门来的客人,没有瓜子和糖的话,也会留一些花生啊什么的,他们家既没有瓜子,也没有糖果,她是忘了没,家里人是觉得没必要花那钱,而且没有预备的人家多过预备的。
如果有孩子过来,都会塞上五毛一块的压岁钱,只要没结婚没挣钱的,基本都能混的上。
叶欢因为给人家当保姆了,所以也算是挣了钱,自然是没有的,其他孩子都会有。
这个时候小孩子的压岁钱是存不住的,晚上都会被阿娘想方设法的骗走,数钱的时候,还会叨叨谁家没道理,我给了一块钱,怎么回来的是五毛钱,吧啦吧啦,叶欢听了直摇头,这大概是每个孩子童年里都会有的记忆吧?
初一就是互相拜个年,而且也不是谁家都去的,比如你们大本家可以走动走动,如果谁家都去,也不合适,
请收藏:https://m.daoshijiu.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)