走进放置了曲窝的房间,周栋感到十分满意。
李秀臣把这个房间打扫的非常干净,地面上甚至还残留着一丝丝的湿痕,看来是自己来前才刚刚清扫过的,
酒曲一旦入了酒窝,就对存放的环境有很高要求,如果环境不卫生、就可能会生出霉菌,这是绝对会影响成酒口味的。
打开曲窝,便有一丝淡淡的酒香扑面而来。
“咦?”
令隐寺不是律宗,就算是寺里的沙门弟子也是不戒素酒的,只是不许喝醉就是,所以老主持偶尔也会酿些酒来窖藏,说到对酒的了解,严一还在怀良人之上。
“这是用糯米制成的酒曲?
是好东西啊,这样的酒曲以后可以搭配不同的粮食、酿出各种风味不同的黄酒。
在寺里的时候,我也见过师傅制曲,却从没见过带有淡淡酒香的酒曲,周面王是如何做到的?”
别看周栋弄的酒曲就有淡淡酒香传出,其实在正常酿酒的过程中,如果没有将酒曲在浸泡过的酒米中拌过,并且经过一段时间的发酵,是不可能有酒香的,如果连生胚酒曲都能带有酒香,这酒制出来还了得?
严一看周栋的目光中带有浓浓的惊讶,这位周面王的身上真是藏有太多秘密了,回回都让他吃惊不已。
“这有什么奇怪的,在这家伙身上,任何不同寻常的事情都可能会出现,你和他相处久了自然知道。”
“弥陀佛,怀大厨所言极是。”
严一现在是想明白了,师傅说自己的机缘不在寺中,果然是一语成谶,自己的机缘看来就在眼前这位青年宗师的身上!
周栋翻看了几下酒曲,脑中立即出现了酿造‘三碗不过冈’该如何配比材料、如何浸泡酒米、以及踩曲的方法、用人等等,因为要搭配系统中的‘酒引’使用,他的酿造方法与寻常酿造黄酒会有些不同,恐怕有些作为会让人很难理解。
不过也是古法所有,真正有见识的人并不会大惊小怪。
“李老哥,酒坊选址后,我会让九州鼎食在三天内建好,同时酿酒用的‘酒米’和水都会在最短的时间内运到凤栖山。
另外我要酿造的黄酒和一般流程有些不同,会有类似酿造白酒的踩曲程序,需要一些‘踩曲’的人,我想就近寻找,能用凤栖山的乡亲是最好了......”
“哈哈,那敢情好啊,
现在还没到农忙,出去打工又经常被拖欠工资,所以山里最不缺的就是壮劳力,
多了不敢说,你周老弟要用人,只要我招呼一声,附近几个村庄就能凑出几十个身强力壮的男劳力来。”
李秀臣一听十分开心,这位周老弟简直就是凤栖山的贵人,不仅给凤栖村带来了无数好处,现在就连附近的村子也要跟着受惠了,这可是自己的人脉所致,以后他在整个凤栖山区都将是威望最高的人。
“老弟
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