八宝栗香鸽这道菜主要吃的就是鸽子腹中的素馅儿,但是既然是一块儿端上桌的食物,那么鸽子肉也必须得有自己的风味。要是让食客说,这鸽子吃起来还不如不吃,厨神阁可丢不起那个人。
但是经过长时间的蒸制,鸽子肉里面的精华说实在早就已经浸入到了其负重的馅料之中,不说味同嚼蜡,但是风味大减那是肯定的。
而改变这种情况的关键,就在这个芡汁之上。浓郁的鸽汤调制成的芡汁会弥补鸽肉滋味的缺失,而被芡汁恰到好处的锁住的温度则可以让鸽肉的口感得到升华。
所以说,往八宝栗香鸽身上浇芡汁的时机也是需要非常注意的,无论是鸽子的温度,还是芡汁的温度都要尽可能的统一在一个最佳的刻度上。
说时迟那时快,依靠着炎甲盾对热量的敏锐感应,在某一个时刻,奥斯钦右手勺子里面的芡汁突然开始向着已经从蒸笼中拿了出来的乳鸽开始倾斜。
浓稠的芡汁在奥斯钦的手中如水般倾泻而下,从一个点,逐渐流淌成一条线,最后构成了一个芡汁瀑布般的面,将安静的躺在盘子中的八宝栗香鸽完完整整的包裹了起来。
圆润饱满的乳鸽表面,每一寸位置都均匀的挂着晶莹的芡汁,这些芡汁会将乳鸽的鲜香毫无保留的凸显出来,同时让乳鸽长时间的处于一个适吃的温度。
简单的摆了一下盘,奥斯钦也没去管考核时间还剩了多少,直接端着八宝栗香鸽就去祭司们那边了。就跟红酒有适饮期一样,大厨们精心烹制的菜肴也有适吃期,只有在最佳的适吃期内将菜品呈现给食客,大厨的烹饪过程才能算是完美。
现在的奥斯钦当然还远算不上真正的大厨(以厨神阁的众位厨神祭司为标准,差不多是特级厨师?),但这不妨碍奥斯钦想要将自己精心制作的菜品在状态最好的时候呈献给在场的考官。
八宝栗香鸽只有一份,所有奥斯钦就将它摆放在了大祭司的面前。
一刀划开鸽子的腹部,看着已经浸透了乳鸽油脂的素馅儿前仆后继,浑身香味的滚了出来,大祭司微不可查的点了一下头。
拿起手中的勺子,连着盘子里面的芡汁一起,大祭司尝了一口滚落出来的素馅儿,然后又从乳鸽的身上撕下了一块早就已经烂熟的瘦肉填入嘴中。
这一回,大祭司微微皱起了眉头,不过旋即大祭司仿佛是想起了什么又缓缓地松开了眉头。轻轻一挥手将盘中的八宝栗香鸽均匀的分割成两半,在无形的魂力的支撑之下分别向两边飘去。
“你们也尝一下吧,十分制满分,最后的平均分超过六分,奥斯钦今天的神考就算是通过了。
另外,你们需要注意一下,这是一场基本功考核。”
等待评分的过程无疑是让人感到煎熬的,无法从各位祭司
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